家常爆炒鸡

用料  

家常爆炒鸡的做法  

1. 鸡块洗干净，加入蚝油，鼓油，黄酒搅拌均匀，腌20分钟后加入生粉拌匀，再腌10分钟。豆鼓，姜片，蒜粒切碎备用。

2. 油热加入豆鼓，姜片，蒜粒爆香，加入一勺糖，完全溶化后放入腌好的鸡块中火翻炒。

3. 鸡块变色后加入小半碗开水，盖上锅盖大火煮至收汁。

4. 加入香菜后略翻炒后可以上碟。