家常菜【爆炒鸭肠】
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鸭肠本来是买来做鸭血粉丝汤的，结果做了没放鸭肠的粉丝汤，剩了这么点鸭肠只好加辣椒爆炒了!!
用料
| 鸭肠 | 半斤 |
| 姜 | 一小块 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 二荆条（尖椒） | 3条 |
| 干辣椒 | 看吃辣程度 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
家常菜【爆炒鸭肠】的做法
把鸭肠洗净后切成段备用，不要切太短，会缩水！
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第2张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第2张")
准备配菜，尖椒和葱切段，干辣椒可以切开更入味（我这里没切，辣味足够），大蒜拍碎，姜切片
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第3张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第3张")
先烧锅水，加适量料酒去腥，水开后下鸭肠，不需要煮太久，鸭肠卷起就可以捞出沥干水
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第4张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第4张")
热油锅，把所有配菜下锅超香
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第5张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第5张")
加一勺豆瓣酱翻炒均匀炒出红油
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第6张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第6张")
开始调味，加适量盐，鸡精，生抽，料酒，孜然粉
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第7张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第7张")
翻炒均匀即可出锅
![家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第8张]( "家常菜「爆炒鸭肠」的做法步骤图 第8张")
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