家常酱爆鸭
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用料
| 甜面酱 | 一大勺 |
| 鸡粉 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 鸭子 | 半只 |
| 户户辣椒酱 | 1勺 |
| 苹果醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
家常酱爆鸭的做法
半只鸭子，
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切块
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葱姜蒜八角桂皮
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鸭子焯水，开水下。开锅后，将水倒掉，用水龙头冲洗鸭肉，去掉血沫
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锅内不用放油，将葱姜蒜八角桂皮倒入锅中
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放入鸭肉翻炒，让鸭肉自己出油
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炒到有些糊色，将鸭油倒掉
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加入生抽翻炒上色
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加入甜面酱，小火炒，防止糊锅。
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加入一勺户户辣酱继续翻炒
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辣酱炒匀后加清水没过鸭子
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加耗油，加一勺鸡粉，大火炖。
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开锅后加一大勺苹果醋，中火炖
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炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂即可，关火前可以加点味精提鲜
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小贴士
鸭肉比较难烂，一定要多炖
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