家常爆炒鸡丁
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美味家常饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,简单快捷。
用料
大鸡腿 | 1只 |
黄瓜 | 1根 |
姜 | 2-3片 |
郫县豆瓣 | 1茶勺 |
蚝油 | 1茶勺 |
料酒 | 1汤匙 |
家常爆炒鸡丁的做法
大鸡腿1只约250克,小黄瓜一根。
鸡腿剔骨去皮,切成约1.5厘米的鸡丁。姜切片。鸡丁中放入料酒、少量盐、淀粉 ,拌匀。
将黄瓜切成小丁。鸡丁腌制20分钟。
油热后,放入鸡丁滑炒,完全变色熟透后盛出。
锅里留底油,爆炒黄瓜丁,翻炒十几下即可。
在锅底油多处加入郫县豆瓣和蚝油炒制,然后倒入适当水,再加入鸡丁,中火翻炒。
汤汁收干后,盛出上桌。简单家常下饭菜。
小贴士
炒黄瓜丁时也可以同时放入葱段,起锅前再加一小把去皮炸花生米,基本可以算是简易版本宫爆鸡丁。
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