一夜就腌好的四川泡菜制作配方

大家好~刚刚过去的元旦有没有吃的很high？是不是又开始为春节的大鱼大肉做好准备了呢？不过油腻的大菜吃到肚里总归是有些不好消化，那么一款精致可口开胃去腻的清爽小菜就能更加凸显咱过得讲究了不是？：）所以今天我就给大家上咱的第一个烹饪视频——一夜就入味的超迅速泡菜腌制方法~保证让你仅需一个晚上就能吃到仿佛腌制了一个月的酸爽泡菜哦~
还可以关注【微信公众号&B站&新浪微博】EatWith小卡，更多美食试吃、烹饪以及探店视频应有尽有，等着你来瞧哦~

用料  

一夜就腌好的四川泡菜制作配方的做法  

1. 准备好腌制泡菜的容器，用开水烫一下（可以用视频中的一夜渍神器，也可以用家里开口大一些的碗外加一个比碗口略小的碟子来代替

2. 白萝卜去皮，取半根切丁

3. 将萝卜丁放入碗中，依次放入4小勺盐，5小勺白糖和3大勺白醋

4. 放入15-20粒左右花椒

5. 放入5-6个泡椒和一大勺泡椒汤，之后将萝卜丁搅拌均匀

6. 将拌匀的萝卜丁放入腌制用的器具中，压好盖子。如果是用家中的碗代替，放入碗中后，压好略小于碗口的碟子，碟子要充分接触萝卜，最后再往碟子上压一个有分量的碗促进入味

7. 因为不是密封的，所以最后需要再用大一些的保鲜膜包住整个腌制容器，防止漏味和灰尘的进入

8. 常温放置一晚就可以吃了~最好在4天内吃完哦~

小贴士

泡椒的汤和花椒不要加太多，不然会让泡菜的味道变得苦涩~