【粉蒸牛肉】

对于牛肉来说，粉蒸有很多优点

一是牛肉在上料时，需要不停地用手进行搅拌揉搓，相当于在做按摩，可以让肉质松弛变软。

二是蒸肉米粉包裹在牛肉外面时，可以起到锁水的作用，让牛肉不容易失水变老。

三是最重要的——上锅蒸太简单啦。掐好时间就行，完全不用担心快炒时种手忙脚乱了~

这里的做法是川渝版改来的，不仅下饭，而且用来夹馍或夹馒头吃味道特别棒！

用料  

【粉蒸牛肉】的做法  

1. 香菜切小段，牛肉切小片

2. 将糖、熟油辣椒、鸡粉、辣椒面、盐、豆瓣酱和生抽倒入牛肉中抓匀，给牛肉做个按摩

3. 倒入蒸肉粉，用手抓匀，继续给牛肉做按摩~

4. 将牛肉均匀地码在蒸屉里

5. 冷水上锅，水开后蒸12分钟即可

小贴士

1.米粉的牌子是孔师傅的
2.出锅后再撒一点辣椒面会更香哦