汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）
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这是我老家县城，早上佐面条吃的一道小吃！可以有瘦肉、肥肠、牛肉、羊肉，一次一小份，不够再来一份！记忆中的味道，后来发现乐山的咔饼也是以这个为主料夹在馍馍里吃的～同根不同源，口味却意外的相似！ 黑胡椒和香菇粉是可有可无的，不影响口感哒～家里有清油的小伙伴，可以用清油代替花椒油哦！口感会更棒滴！
用料
| 牛肉 750 | 克 |
| 蒜末 4 | 瓣 |
| 花椒油 | 少许 |
| 姜末 4 | 片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 2 | 勺 |
| 花椒粉 2 | 勺 |
| 黑胡椒（可有可无） | 少许 |
| 香菇粉（自制）2 | 勺 |
| 豆瓣酱 2 | 勺 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 蒸肉米粉 | 适量 |
| 清水 | 少许 |
汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法
切丝
![汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第2张]( "汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第2张")
均匀码料
![汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第3张]( "汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第3张")
加清水
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腌制
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上锅蒸熟
![汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第6张]( "汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第6张")
出锅
![汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第7张]( "汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第7张")
蒸笼具有天然的清香，可以为牛肉增添清新的口感
![汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第8张]( "汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤图 第8张")
小贴士
清水这一步一定不能省！清水是为了增加湿润度，防止肉变柴哒～
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