家传蒸菜:粉蒸牛肉
来源：菜肴屋 阅读：1.73W 次
四川人家几乎家家都会做粉蒸肉，今天这道是某个乐山大厨教给她女儿的拿手菜，而正好这个女儿又是我亲爱的闺蜜(❁´ω`❁)于是我也学到了哈哈哈
分享给大家，真的很好吃
用料
| 牛腿肉 | 500克 |
| 桥头粉蒸肉粉 | 1包 |
| 豆瓣 | 1.5勺 |
| 花椒粉 | 0.5勺 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 食用油 | 2勺 |
| 豆腐乳 | 1块 |
| 糖 | 0.5勺 |
| 醪糟 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豌豆 | 400克 |
| 香菜 | 2根 |
| 小米辣 | 1个 |
家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法
牛肉洗干净
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第2张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第2张")
切片，加食用油揉捏拌匀
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第3张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第3张")
锅里放点菜籽油，油热后把豆瓣，十三香，花椒面，桥头粉蒸肉米粉中的红油包放进去小火炒香，关火，再加适合自己口味的辣椒面。这里的菜籽油是在配料表之外的，不用太多，能炒料的量就行
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第4张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第4张")
牛肉加醪糟，豆腐乳，一点点糖，生抽揉捏拌匀
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第5张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第5张")
粉蒸肉粉和炒好的红油都放进牛肉，拌匀
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第6张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第6张")
豌豆也用米粉拌一拌
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第7张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第7张")
放到蒸锅上，蒸两个半小时
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第8张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第8张")
放上香菜和小米辣
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第9张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第9张")
吃！它！
![家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第10张]( "家传蒸菜:粉蒸牛肉的做法步骤图 第10张")
小贴士
用料都是凭个人口味放的，可按自己口味调整配料
大家都在看
最近更新