复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）
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中餐厅2又开张了，感觉又有美食可以做啦🤗️🤗️，一起来做个香酥鸡块吧，这里用到九层塔，我没有😭，天热懒的去找，我家后院有野生的紫苏――紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论，我经常用来炒螺蛳，烧鱼…………解腥神菜🤗️🤗️今天代替九层塔试试…………👇️👇️
用料
| 鸡腿 | |
| 五香粉 | |
| 米酒 | |
| 姜末 | |
| 蒜末（我没放，我家丫头不吃） | |
| 白糖（我没法，米酒是自己酿的有甜味） | |
| 生抽 | |
| 面粉 | |
| 红薯淀粉 |
复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法
没有九层塔，我用紫苏代替
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第2张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第2张")
鸡腿去骨，切成小块，姜末，五香粉，米酒，生抽腌制一个小时左右
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第3张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第3张")
面粉，盐，五香粉，水和成米糊，不要太稀，稀了挂不住浆
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第4张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第4张")
腌制好的几块放进米糊里抓匀
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第5张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第5张")
我自己洗的红薯粉颗粒比较大，石臼打下。自己洗的红薯粉会香些，没有普通的红薯淀粉就行
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第6张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第6张")
挂好浆的几块放进红薯淀粉里滚一圈
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第7张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第7张")
锅里倒入油
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第8张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第8张")
油温热了后，紫苏也丢进去炸，小心些，炸脆后捞出
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第9张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第9张")
鸡块丢进去炸到定型捞出
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第10张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第10张")
复炸一遍，炸到金黄捞出控油
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第11张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第11张")
开吃吧🤗️🤗️
![复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第12张]( "复刻中餐厅香酥鸡块（琴姐）的做法图解 做法步骤 第12张")
小贴士
红薯淀粉比较香，脆
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