中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉
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昨晚看中餐厅看到刘宇宁做了一道紫苏小酥肉！感觉很好吃！今天就！试着做了，没有严格按照刘宇宁的方法，因为懒得重新看节目了。
用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 紫苏 | 一把 |
| 普通面粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 70克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 花椒粒 | 5粒 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 小半勺 |
| 鸡精 | 半汤匙 |
| 酱油 | 半勺 |
中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法
紫苏洗干净，这是我家自己种的紫苏
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第2张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第2张")
猪肉切条
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第3张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第3张")
肉条加胡椒粉，孜然，盐，拍碎的花椒，糖，鸡精，酱油腌制20分钟
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第4张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第4张")
紫苏切碎，剁一剁
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第5张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第5张")
把紫苏加到腌制好的肉条里，打入俩鸡蛋。
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第6张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第6张")
加入玉米淀粉
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第7张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第7张")
加入面粉
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第8张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第8张")
加两汤匙的食用油搅拌均匀
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第9张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第9张")
油锅加热，筷子放进去冒泡泡，而且速度比较快
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第10张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第10张")
开始炸
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第11张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第11张")
复炸一次更酥脆
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第12张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第12张")
好了！可以吃了！！
![中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第13张]( "中餐厅美食复刻——刘宇宁的紫苏酥肉的做法步骤图 第13张")
小贴士
步骤8加食用油的原因是炸了以后更酥脆！！
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