复刻美式餐厅的超人气牛肉chili(美式牛肉炖)
位于原宿竹下通的美式连锁餐厅Wendys first kitchen。创业于1969年的美国,1980年开到日本,06停止活动后,11年重新进入日本市场~价格很便宜,做一些汉堡意面(和风)美式料理,甚至现在还新增了珍珠奶茶。
最重要的是,好吃啊!!!
和风柚子意面简直直击内心的美味,芝士薯条好吃到不省人事,一个套餐里我也很喜欢的牛肉chili(右上角)就是要复刻的菜。当时点的时候我也不知道是什么东西(因为是一大串片假名),店员告诉我是牛肉iyfycykdjtsg……
后来每次去Wendys的时候都会点,一碗太小了根本不够吃,上日本网上找了日文菜谱复刻出来了。据我推测应该是美式料理,具体名字不是很清楚,日本人叫它牛肉chili。
经过大概半年的待机(材料早就买好了)我终于因为肺炎出不去在家做出来了!好吃到哭泣!!!!味道也一模一样~没有完全按照日文菜谱,加了一些自己也有的调料,并不影响~可以自由加减,不要缺了必备的辣椒粉就好~炖的烂烂的芸豆和牛肉馅 也是这道菜的灵魂~
我做的是N人份……大家自己看量调整菜吧。
用料
牛肉馅 | 适量 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
芸豆罐头 | 1罐(买不到可以不放) |
西红柿酱罐头 | 1罐 |
巴西里 | 其他的香草也可以 |
茴香粉 | 适量 |
辣椒粉 | 个人口味 |
大蒜粉 | 换成大蒜也行 |
黑胡椒粉 | 适量 |
复刻美式餐厅的超人气牛肉chili(美式牛肉炖)的做法
准备一盒过期半年的牛肉馅。
牛猪绞肉也可以,猪肉或许也可以,我不爱吃猪肉。辣椒切段(吃不了辣别放了)
青椒切小块
洋葱切丝(因为我刀放同学家了 所以 只能用水果刀切丝 切块也可以)
巴西里拆开黄油下锅,炒牛肉馅。
因为有猪肉我真的差点吐在当场。还有油的时候放入洋葱和辣椒段。炒出香味(如果你不用大蒜粉用蒜的话 这个时候放进去)
加入西红柿罐头,芸豆罐头,青椒碎。
原菜谱有放芹菜,不吃芹菜不放了。调味,就是放上面写的调料进去,我放了超级多辣椒粉。小茴香也是这道菜的灵魂,绝对不能缺。
除了基本的调味之外我还放了一点伍斯特酱,tabasco酱油(纯粹是有一次买错了……)。放盐。不知道放多少自己尝尝,味道觉得可以就行。
盖上锅盖小火炖,炖到浓稠,蔬菜软烂~我大概炖了半个小时。出锅!放点香草做装饰。
小贴士
这个菜单吃真的不好吃,会太酸太辣。
搭配意面,或者直接做成意面酱,法棍都可以。
配挂面也行。
馒头也行。
芸豆日语叫隠元豆。红红胖胖的,这个放进去真的很好吃。不可以缺席!