复刻餐厅味道:招牌肉酱面

完全复刻某林记的招牌肉酱面，味道几乎一模一样，给家人和朋友做过几次，吃过的朋友说比餐厅的味道还好，因为自己做用料会更好。

太好吃了制作起来也很快，是一道家常美味的快手美食，值得一试！

用料  

复刻餐厅味道:招牌肉酱面的做法  

1. 肉末按第一部分腌制一会儿

2. 热锅凉油中大火，油量为一次炒菜的量，放入腌制好的肉末炒干水分

3. 改中火放20粒花椒，几个掰开的干辣椒，3片香叶继续炒，炒出香味放一勺料酒搅拌均匀让料酒蒸发(锅中肉末减半制作的所以花椒香叶放的比较少，家人不吃辣这次也没放干辣椒)

4. 放入大葱碎大蒜碎姜片，炒到大葱碎变软，加生抽3勺老抽1勺

5. 六月香豆瓣酱2大勺，蚝油1勺

6. 锅中肉末的状态

7. 继续炒一炒加水比肉末多一点，煮开后放盐尝味道

8. 把肉酱煮一会儿，拿出香叶和姜片，用水淀粉勾薄芡，稍煮加香油和鸡精。关火

9. 肉酱煮好了

10. 油菜洗净对半切，沸水汆烫

11. 面条煮熟

12. 把肉酱放在煮好的面条上(不要过冷水)，淋一小勺辣椒油，加少许榨菜，洒花生碎，香葱末，摆上烫好的油菜
    
    超级简单省时~

小贴士

1.辣椒油很提味道，吃辣的朋友尝试一下
2.不同面条熟成时间不同，按自己的经验和习惯煮面