复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡

之前在某东南亚餐厅吃到这道面包咖喱鸡，简直魂牵梦萦。浓郁的咖喱配上现烤的面包，比拌米饭更好吃！！
今天自己在家尝试着复刻这道菜，网上能搜到的菜谱很少，结合了几个自己做出来了，大成功～

用料  

复刻东南亚餐厅的咖喱面包鸡的做法  

1. 面粉 300g，糖40g，盐5g，酵母5g
   一个蛋清和半个蛋黄（留半个蛋黄备用）
   将食材混合，少量多次加入温水揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵半小时以上。温度要高一点。

2. 面团发酵时处理咖喱鸡的食材。洗净切块。

3. 鸡冷水下锅放料酒和姜煮开去腥，过冷水。
   放一勺盐、一勺淀粉、一勺料酒、一勺酱油腌制。

4. 少许油把土豆炒出香味，鸡肉下锅。
   翻炒一会以后加入500ml清水加咖喱煮开。
   用锅铲不停翻动防止粘锅。
   咖喱开始变得粘稠时放洋葱和姜、葱。
   开小火继续煮，咖喱没过食材一半时关火。

5. 面团取出揉10分钟，然后擀开成圆形。

6. 在一个大碗中放两层锡纸、再放两层油纸
   将咖喱鸡舀入碗中，用油纸和锡纸包严实，保证咖喱无法倒出。

7. 把面皮包在锡纸外面，收口在底部。
   刷上之前留下的半个蛋黄，撒上黑芝麻。
   放入烤箱30度左右二次发酵20分钟。
   180度烤20分钟。

8. 烤出来是这样的。我还用多的面团做了一个小餐包。

9. 在顶部用刀切开一个小盖，把纸取出来，就完成啦！超级香！

小贴士

发酵时间久一点！