腊肠炒年糕

家常菜。

用料  

腊肠炒年糕的做法  

1. 准备材料，年糕片泡水里待用

2. 香肠斜切片，圆白菜去梗切条，蒜切片，辣椒切丝。

3. 锅底放少量油，炒腊肠，把腊肠中白色的肥油炒出来，把炒好的腊肠取出备用。

4. 不需要加油，利用腊肠的油就够了，下蒜片辣椒丝，翻炒几下下圆白菜。

5. 圆白菜看起来不生了，改小火，下年糕片，因为年糕用水泡会迸溅。加入一勺半生抽，半勺蚝油，翻炒3分钟。喜欢甜口的可以加一点糖提鲜。如果锅和火控制不好怕糊锅可以加一点点水。出锅前加入之前炒好的腊肠，翻炒几下出锅。

6. 腊肠本来的味道就很重了，所以没必要和蔬菜一起加酱油里炒，而且炒太久腊肠的颜色也会不好看，最后一块翻炒就足够了。

7. 这道菜，感觉有点像下酒菜，腊肠和年糕都是越嚼越香，配上啤酒，聊聊天最合适不过。