复刻《中餐厅-茄汁大虾》
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根据《中餐厅》里的做法稍做了一点改动,没想到味道还不错~
用料
虾 | 15只 |
大蒜 | 5瓣 |
番茄 | 1个 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
豉汁 | 1勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
醋 | 半勺 |
白糖 | 小半勺 |
复刻《中餐厅-茄汁大虾》的做法
虾洗净,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺豉汁,小半勺胡椒粉腌制10分钟。
番茄洗净,正面切十字小口,入开水烫几圈。烫过之后入冷水,然后沿着切开的小口就很容易把皮撕下来了。
番茄去皮切好,姜蒜切末备用
锅烧热,放入姜末、蒜末炒出香味,放入腌好的虾,煎至虾颜色变红。
放入番茄,倒入半碗水和腌虾的酱料再加小半勺糖,盖上锅盖闷五分钟,开盖加入半勺醋。
最后,收汁起锅,装盘。
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