中餐厅【茄汁大虾】
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看了《中餐厅》后,一直想做的一道菜
用料
虾 | 1斤 |
料酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
蕃茄 | 1~2只 |
番茄酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少量 |
中餐厅【茄汁大虾】的做法
处理虾:剪掉须和脚;虾背剪开,去虾肠;挤出头颈间那一坨脏物(我想那应该是相当于人吃进胃中的食物吧)
清水洗净沥起,放料酒、盐,腌制一会
葱姜蒜切碎,蕃茄切丁
热油,煸香姜蒜、葱白
入虾,加料酒,炒至虾变色
倒入蕃茄,炒一下出茄汁
煮到剩下一点汁,撒葱花,出锅!
【吃到舔手指!汁拌饭味道超棒】
小贴士
1、盐少放,因为腌制时放有,而且蕃茄酱中也带有
2、糖少放,会太甜。不喜甜的也可不放,蕃茄酱已带有甜味
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