在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔
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在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔,你也赶紧动手起来吧,自己做的比餐厅的更好吃哦⊙∀⊙!
用料
鸡 | 只 |
葱 | 根 |
姜 | 克 |
油 | 克 |
盐/盐焗鸡粉 | 克 |
在家即可轻松复刻餐厅味道的姜葱白切鸡🐔的做法
1.在锅里点滴生姜片和青葱
2.将鸡腿肉铺在姜葱上面,加入没过鸡腿肉的水,大火烧开后转小火滚5-10分钟,再直接盖盖关火焖,直至筷子可轻松插入且无血水流出即可。
3.冰镇鸡腿肉,将焖好的鸡腿肉放在冰水里冷藏半小时。4.制作灵魂酱料的葱姜酱
将青葱,生姜切成碎末,可用搅拌机。
将切好的青葱生姜倒入碗中,下盐/盐焗鸡粉/白胡椒(调味的量可适量多一些),再将烧热的滚油淋在上面进行爆香,搅拌均匀,神之笔的葱姜酱就做好啦!5.取出冰镇好的鸡腿肉,表面可刷薄薄一层油,可刷可不刷。将葱姜酱淋在肉上即可,或者酱料另外装碟摆放。
超嫩滑的白切鸡,超美味
家庭料理完全可以复刻出餐厅的白切鸡水准,你也赶紧做起来吧!
小贴士
1.此道白切鸡的调味完全靠酱料,故葱姜酱里的盐/盐焗鸡粉可适当多一些。
2.煮鸡肉的水可以下多一些,煮完后捞掉生姜青葱,吸油纸吸掉多余油脂,就可以煮汤,一点都不浪费!
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