香嫩可口的鸡肝沙拉，一道经典西餐，教你在家轻松搞定

鸡肝沙拉warm chicken liver salad 是西餐里，比较经典的一款热食沙拉。把鸡肝用橄榄油或者黄油煎熟，加上蔬菜，配上喜欢的沙拉酱汁。非常简单，几分钟就可以做好。鸡肝香嫩可口，搭配清爽的蔬菜，再吃个面包，就是简单的一餐。
精致和美好，其实也可以很简单。

用料  

香嫩可口的鸡肝沙拉，一道经典西餐，教你在家轻松搞定的做法  

1. 把鸡肝浸泡半个小时后，清洗干净，去掉筋膜，切成片状。把无花果切片。

2. 用小火煎鸡肝；

3. 每面煎两分钟；

4. 煎至发黄、完全熟透；

5. 加入切好的无花果和羊生菜即可。

6. 宝宝吃的话，可以做手指食物、鸡肝土豆泥、鸡肝拌杂粮米饭。请根据宝宝的月龄和咀嚼状态，调整食物的大小。

7. 大人食用，可加入意大利浓缩黑醋和沙拉酱。

8. 鸡肝沙拉三明治，再加入奶酪，烤成帕尼尼也很好吃。

小贴士

1 煎好的鸡肝，还可以给孩子做手指食物、拌米粉、土豆泥、面条，炒饭，都很香。秋季的无花果也很好吃，可以多给孩子吃季节性食物。有空试试看吧。
2 最近无花果正当季，所以就用无花果了。但煎过的红椒，煮过的芦笋，搭配鸡肝也不错。可以选喜欢的沙拉菜就好，不一定要我食谱里的。这个lamb's lettuce ，中文翻译找到的是羊生菜。
3 关于吃动物肝脏。动物肝脏的营养很丰富，口感也不错，英国很多婴幼儿吃的罐头里面也有添加。但据说肝脏是累积毒素的地方。我也有疑虑，所以给蹦蹦吃的并不多。
但就肝脏类的食物而言，英国的医疗体系是建议孕妇不能食用的，因为肝脏含有比较多的维生素A,可能会危害胎儿的健康。


营养是讲究长期的全面、均衡，而不是依赖于某一种食材。其实，有疑虑的食物就不吃了呗！万一吃了不应该吃的食物，一直处于内心纠结的状态，也是很不好的感觉。其实所需的营养，总是可以有类似食物替代的。这是我不靠谱的“营养心理学”理论，嘿嘿。