复刻版洛阳香菇鸡块米线

用料  

复刻版洛阳香菇鸡块米线的做法  

1. 先将鸡腿肉剔骨，腿骨放锅中煮汤，辅以生姜，葱段，枸杞，姬松茸，金钱菇。小火慢煮。

2. 煮汤同时制备香菇鸡块，香菇鸡肉均切块，炒锅锅热油热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油后，放入香菇和鸡块，加入生抽老抽，小火慢炖。

3. 米线在沸水中煮熟，同时韭菜切段

4. 准备大碗，放入咖喱，盐，味精

5. 煮好的米线捞入碗中，在其上浇上韭菜和香菇鸡块卤

6. 最后一步，将鸡汤清汤浇入碗内，喜欢的话还可以放榨菜、虾皮、紫菜等等配料。