香椿炒鸡蛋~~美味儿就是这么简单

这个实在是不能靠颜值的，香椿和鸡蛋的结合，胜在口感逊于颜值。老家30多年的香椿树正是采摘第一茬的时候，奶奶用钩子小心地夹落，万宝在底下欢快滴捡拾，儿时的记忆就是这个样子，对一切充满好奇满怀期待，可以随时随地，在简单的快乐里收获幸福和满足。

用料  

香椿炒鸡蛋~~美味儿就是这么简单的做法  

1. 1、老家的香椿树

2. 2、满满的收获

3. 3、香椿洗净切小丁

4. 4、放一点盐，打上鸡蛋

5. 5、拌匀

6. 6、热锅凉油，跟平时炒菜的油量差不多

7. 7、油热后，中小火，放入香椿。

8. 8、摊成饼状，不要太厚，容易糊

9. 9、碗里剩下的香椿加一点点水，晃一下

10. 10、3.4分钟后，看看底下变黄了，就翻过来，翻破不要紧，沿锅边四周轻轻倒入剩下的香椿水

11. 11、出锅装盘，直接开吃

小贴士

1、盐一定要少放，太咸了不好吃，鸡蛋可以打3个
2、油稍多点也可以，但不能太少
3、火一定要中小火或小火，容易糊