超简单香椿芽炒鸡蛋

用料  

超简单香椿芽炒鸡蛋的做法  

1. 当季的香椿芽实在太嫩！趁着鲜一定不能错过。买来泡泡小苏打水，把根蒂切掉。紫色皮青色的芯，刀一碰就断，像18岁的小女孩儿😇

2. 碗里打2个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的放三个。不过要看比例，吃货嘛，多一点少一点都觉得不妥。加一点香葱，盐，等油烧热。

3. 炒鸡蛋，最好还是油温高一点，你看它稍冒烟，再放鸡蛋，毕竟香椿芽在里，有点厚度。好啦，看成品！

小贴士

记得，翻面，最好要颠勺😀，小心别颠到外边……铲子一翻炒，鸡蛋饼就碎了。