南乳猪肉

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。

中文名称:南乳
英文名:Stinky tofu southern
主要食材:红曲米，绍酒，豆腐
分类:发酵，豆制品
口味:香甜

用料  

南乳猪肉的做法  

1. 准备好材料，猪肉切厚块，葱打结，蒜苗取蒜白切段，蒜末，八角，桂皮

2. 冷水下锅焯水1分钟

3. 控干水分备用

4. 起锅放花生油，放入冰糖煮融下入猪肉翻炒，加入生抽翻炒上色

5. 上色后加入蒜段，蒜翻炒出香味

6. 准备一块南乳，用匙羹弄碎，加入猪肉翻炒5秒

7. 加入清水莫过猪肉，加入葱结，八角，桂皮煮20分钟

8. 煮至猪肉软嫩，汤汁浓稠，不用放盐，因为南乳本身带有味道，觉得不够味再放少许盐即可

9. 南乳猪肉。 装盘即可享用