南乳焖猪蹄

用料  

南乳焖猪蹄的做法  

1. 猪蹄洗干净，焯过水（焯水的过程图忘记拍了，我喜欢筋多的猪蹄，你们喜欢肉多的可以买整只的）

2. 准备好配料，姜切片，蒜瓣切片

3. 红萝卜削皮切滚刀块

4. 锅里放适量的油，放入冰糖加热

5. 冰糖加热后，用锅铲轻轻一拍就碎了

6. 继续加热至冰糖完全融化变焦糖色

7. 放入焯过水的猪蹄，翻炒均匀

8. 加入姜片、香叶、八角、桂皮，继续翻炒出香味来

9. 加入两汤匙料酒

10. 两汤匙酱油

11. 两汤匙南乳汁

12. 一块南乳块，翻炒均匀

13. 加入红萝卜块和蒜瓣

14. 翻炒均匀

15. 全部倒进砂锅（也可以不用换锅）

16. 加入适量开水，盖上盖子中小火焖半小时以上

17. 最后开盖，大火收汁，上色好不好看就看这一步了，一定要耐心

18. 有没有诱惑到你

19. 开吃咯