腐乳烧猪蹄

用料  

腐乳烧猪蹄的做法  

1. 猪蹄对半切开分成两部分

2. 洗净后浸泡半个小时

3. 锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄

4. 将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色

5. 另起酷彩锅放入葱姜蒜段

6. 将上色后的猪脚放入锅中

7. 把多余的酱油和老抽再次倒入

8. 锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入

9. 在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟

10. 临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可

小贴士

炖猪蹄的水一定是开水。