南乳猪蹄【红烧猪蹄】搂钱筢子

糯叽叽颤巍巍晃悠悠的....猪蹄子来啦~~

用料  

南乳猪蹄【红烧猪蹄】搂钱筢子的做法  

1. 备料备料

2. 猪蹄洗净斩块，撒适量盐，充分按摩后腌制10分钟！
   ♨️用盐搓腌，能祛除杂质和异味，也能让后面炖煮时，猪蹄更好入味！

3. 猪蹄不用冲洗，冷水下锅，放姜片料酒去腥，煮沸撇去浮沫杂质，煮至完全变色，捞出沥水备用！

4. 调料碗中放入两块红腐乳，3勺腐乳汁，捣碎成酱备用！

5. ♨️酱汁成这样，不用放其他任何佐料！

6. 起锅宽油放冰糖，炒至融化，期间不停搅拌，直至糖冒起绵密的泡泡，下猪蹄翻炒上色！

7. 猪蹄翻炒上色后，下姜片爆香，然后下腐乳酱汁，翻炒均匀~

8. 加入开水没（mo）过猪蹄，下3勺生抽，1勺料酒，大火烧开，沸煮10分钟，而后转中小火焖煮50分钟~
   ♨️加开水炖煮，猪蹄更软糯哟~！
   ♨️大火沸煮10分钟，能够使煮腥味充分挥发，出品会更香！

9. 汤汁收至浓稠即可出锅~凭喜好留点汤汁，拌饭一绝！

10. 热气腾腾锅气十足

11. 猪蹄的好吃自不必说
    真真是满足到
    不！想！家！

12. 糯

13. 香

14. 颤悠悠

15. 新年饱腹更要暴富呀！

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