【玫瑰腐乳猪蹄】

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，不愧是爱美女人首选的美容食品。以前做过猪蹄炖黑豆、猪蹄炖黄豆、卤猪蹄……就因为孩子们从小不吃腌制食品，一直没敢用腐乳作辅料，前些日子一位朋友在微信朋友圈分享了玫瑰腐乳猪蹄，承认自己抵挡不住美食诱惑。一时兴起，不料, 制作出来的玫瑰腐乳猪蹄不仅味美惊人，而且色泽消魂。

用料  

【玫瑰腐乳猪蹄】的做法  

1. 猪蹄剁小块洗净，入锅，放入姜片、料酒，热水沸煮过水，洗净沥干待用。腐乳与腐乳汁辗碎待用。
   

2. 热锅凉油，倒入冰糖使之溶化，接着倒入猪碲翻炒，直到糖色附在猪蹄上。

3. 接着放入葱姜、八角、料酒、少许生抽、腐乳，一起翻炒。

4. 加水，淹没猪蹄，大火烧滚改小火，加盖炖煮一个半小时左右，最后加入少许鸡精，收汁即可。

小贴士

选用冰糖烧制色泽会比白糖色泽要亮，另外生抽一定要少加，若加多了，怕收汁时颜色太浓，影响了美观。再啰嗦一句，炖煮时可以按自己喜欢的口感控制时间，掌握味道。喜欢吃辣的朋友还可以在炖煮时加一枚辣椒。