乳腐烧猪爪
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跟着厨王争霸赛里面的美食家做的,非常好吃嫩滑。
用料
猪爪 | 2只 |
冰糖 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
香叶 | 3片 |
乳腐 | 2块 |
蒜蓉 | 少许 |
乳腐烧猪爪的做法
猪爪焯水五分钟,记得是冷水下锅,锅内放姜片和葱结。捞出洗净。
红乳腐捣碎压成泥,加入蒜蓉备用。
冷锅小火,加姜片,香叶和八角炒制,加冰糖熬糖色。
放入猪爪煸炒,加先前做的乳腐调料上色,加料酒,加水,水要没过猪爪,大火烧开,然后煮一到两个小时。
等猪爪煮烂以后看颜色需要,加点老抽或生抽,收干即可。
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