猪蹄烧鸡爪
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猪蹄鸡爪都是我的最爱!平时上班没时间做也懒得出去吃。。而且不是所有的饭店都有这道菜!今天休息 为了满足自己的这个嘴就折腾下吧!
用料
鸡爪 | 适量 |
猪蹄 | 1只 |
姜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 1-2个 |
干辣椒 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
香叶 | 2片 |
猪蹄烧鸡爪的做法
鸡爪去指甲。猪蹄鸡爪洗净,冷水入锅。加料酒 姜 葱 。水开后捞出再用清水冲净肉上的浮沫。如果不冲洗下浮沫会有腥味。
锅中放油,不用太热。放冰糖。用小火熬制融化。
冰糖熬制融化后,放入鸡爪猪蹄炒制变色。在加入所有的调料翻炒。炒香后放入老抽(生抽酱油都可替代。)个人喜欢酱油的味道。
补一个配料的图片。不喜欢吃辣的可以少放一点点干辣椒,也可以起到去腥提鲜的效果。
最后一步,倒入水闷煮,不知道加多少的可以多倒些水,一次性煮好,不要中间加水,影响味道和口感。
成品图。,满满的胶原蛋白。
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