白煮洋蓟

用料  

白煮洋蓟的做法  

1. 洋蓟一只。用厨房纸擦一擦。准备一盆水，里面放入鲜柠檬片。

2. 把儿切掉，将外边的一些老叶片掰掉，用剪刀把叶片上的尖刺剪掉。

3. 一切两半，立刻用切开的柠檬擦擦，防止氧化变色。

4. 用勺子将有毛毛的部分挖去。

5. 浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟

6. 锅内烧热水，水滚以后放洋蓟进去煮。个头小的煮15-20分钟即可，个头大的需要煮半小时。

7. 橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。

小贴士

Mayonnaise美乃滋也是比较好的配洋蓟的蘸料。
洋蓟主要吃叶瓣底部的白色可食部分，剥去叶瓣后剩下的碗状的心就是洋蓟的精华部分。洋蓟吃起来有种土豆和笋混合的味道！