意式酿洋蓟
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洋蓟artichoke在欧洲常见。一开始好奇,不知道怎么吃,试过一次之后就深深爱上停不下来了。
用料
帕玛森干酪 | 70ml |
洋蓟 | 1棵 |
面包屑 | 70ml |
盐 | |
黑胡椒粉 | |
橄榄油 | 1茶匙 |
菠菜苗 | |
柠檬 | 1只 |
蒜头 | 1-2瓣 |
洋葱 | 半只 |
意式酿洋蓟的做法
处理洋蓟。切掉茎,切掉1/2花,剥去外侧花瓣,剪刀剪去过硬的花瓣。立即用柠檬涂抹切口。
小勺挖掉中间的花芯,尤其是毛毛的部分。倒扣在柠檬水里。
加工酿馅儿。蒜头碾碎,洋葱切丁,欧芹切碎,都要细细地切。和面包屑,盐,黑胡椒,帕玛森芝士混合。
洋蓟甩干水分,往花芯和花瓣的空隙里塞馅儿。最后淋上橄榄油。
烤盘里放少量水,锡纸盖好,200度烤45分钟或者直接上锅蒸1小时。
小贴士
照片只是示意,洋蓟还能再多去掉点过硬的部分。
Bulgur替代面包屑,口味非常棒。
选择某些素食奶酪替代帕玛森的话,可做素食菜。
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