南乳炸花肉
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跟家人出门吃饭偶然吃到,特别好吃。
也是很适合小酌两杯的一道下酒菜。希望你们会喜欢。
用料
五花肉 | 1000克 |
南乳 | 2块 |
腐乳汁 | 2勺 |
花雕酒(料酒) | 2勺 |
糖 | 半勺(汤勺) |
鸡精 | 半勺(小勺子) |
胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 1勺半 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米粉 | 3/4勺(汤勺) |
木薯粉 | 半勺(汤勺) |
南乳炸花肉的做法
先把五花肉切成块状,大概切成2公分大小的块状,然后备用。
接下来将南乳,南乳汁,花雕酒(料酒),糖,鸡精,胡椒粉,芝麻油和鸡蛋都加入到切好的花肉里边,然后搅拌均匀就可以了。
放入冰箱腌制1个小时左右即可。
(由于南乳是咸的,而且也有加了少许鸡精做调味,所以我不会再加盐或酱油。)把腌制好的花肉从冰箱里拿出来加上玉米粉和木薯粉拌均匀。
烧锅把油预热。热油之后,将火调小然后一块一块的夹花肉入锅。花肉都下锅后调成大火,等花肉都炸至熟透,捞上滤油。大工告成。
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