凉拌鲜荷叶

用料  

凉拌鲜荷叶的做法  

1. 荷叶洗干净，把中间的硬柄撕掉。清水泡三五分钟。

2. 清水加少许盐和几滴油煮开，把荷叶焯水，大约焯水1分钟吧。捞出来凉水泡一下。

3. 荷叶沥掉水分，加入所有的调料拌均。就可以吃了。喜欢辣的加辣椒油。

小贴士

今天第一次在市场看到嫩荷叶，据说可以拌来吃，自己就随便捣鼓了一下。荷叶焯水后颜色更嫩绿挺好看的，就是口味有点苦。下次打算用麻酱汁拌一下应该也不错吧！这个菜适合夏天清热解毒的。