凉拌地瓜叶

纪念夏至

用料  

凉拌地瓜叶的做法  

1. 家里的地瓜要发芽，埋在土里喊妈妈。埋上多浇水，1到2周发芽。揪下叶子，就着嫩芽，洗净，开水焯一下。

2. 甩干水，放到盘里备用。天黑了拍的，效果不鲜亮。

3. 蒜切末，或者用拉蒜神器一扯，整齐漂亮。

4. 蒜末中倒入蚝油、盐、糖、生抽。起锅烧热，倒入香油，马上冒烟的功夫撒入花椒，冒烟关火，晃动几下，趁热倒入蒜末碗中。

5. 调好的蒜汁加入麻油和醋，想吃辣味的可以倒辣油或者炸花椒的过程中加入干辣椒。最后搅拌到地瓜叶中。

小贴士

1、据说地瓜叶可以水培。
2、嫌弃花椒的可以在炸花椒后不要花椒只倒油。
3、油要热蒜才香。
4、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。（from百度百科）
5、口感不错，有点黏糊糊，像空心菜吧，感觉会帮助通便。