凉拌蒲地蓝
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野生的蒲地蓝,在老家的房前屋后遍地都是,挖回家叶的部分清洗,拌做凉菜,根的部分清洗干净,晾干,上火时熬制蒲地蓝水,清热解毒。
用料
蒲地蓝约 | 500克 |
香菜 | 3根 |
小米椒 | 1个 |
大蒜,花椒粉,辣椒粉,黑芝麻 | 少许调味 |
凉拌蒲地蓝的做法
蒲地蓝根叶分离清洗干净,在水中加盐少许泡5分钟
锅中加开水焯一下,捞出切约2cm段,香菜切小段装盘。
加盐,鸡精,花椒粉,辣椒面,小,小米辣,黑芝麻,泼热油,
拌入蒜末,加入少许酱油,和醋
小贴士
野菜在开水中多煮几分钟,口感会更好些。
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