凉拌甘蓝
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我做的都是家庭容易入手的菜，每道都不麻烦，但不失美味
用料
| 盐 | 4克 |
| 白糖 | 5克 |
| 油 | 8克 |
| 甘蓝 | 1个 |
| 味达美 | 3勺 |
| 醋 | 3勺勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 虾皮 | 1把 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 5粒 |
凉拌甘蓝的做法
准备甘蓝一个，洗净备用
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切细丝
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焯水，不要焯时间很长三五秒足够了，捞出用凉水淘洗一下，整个过程越快越好，能保持甘蓝色泽和口感
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稍微攥下水分，码盘，加入白糖，盐，味达美，醋，香油
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锅内放油，凉油放花椒，辣椒，虾皮，然后开火，中小火煎致虾皮金黄酥脆，这个步骤要注意不要大火，一旦虾皮糊了这道菜就废了，会发苦的
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最后把虾皮和热油倒到甘蓝上，翻拌均匀，可以开吃了
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