凉拌紫甘蓝（脆爽！）
来源：菜肴屋 阅读：9.04K 次
在生鲜平台三块钱买一大颗紫甘蓝，拿菜的时候被老板娘强行要求安利做法，因为她觉得怎么炒都不好吃，所以好奇我怎么做😁
用料
| 紫甘蓝 | 半颗 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 3根 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法
将紫甘蓝洗净切成细丝，越细越好，建议掰开再切，这样切的丝更均匀。再将蒜切碎，香菜切段
![凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第2张]( "凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第2张")
切好的紫甘蓝加入一勺盐和一勺糖，盐就是平常炒菜的量，抓匀腌15分钟左右
![凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第3张]( "凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第3张")
将腌好的紫甘蓝里多余的水倒掉，再轻微捏干里面水份，然后加入蒜蓉香菜，加入生抽、蚝油、凉拌醋，少许鸡精和芝麻香油搅拌均匀
![凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第4张]( "凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第4张")
拌好装盘！非常脆爽的一道凉拌紫甘蓝，没有生味，调料也可以按自己喜欢的添加，比如花生米，芝麻呀，喜欢吃辣也可以加点小米椒或者青椒丝，都很不错😄
![凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第5张]( "凉拌紫甘蓝（脆爽！）的做法步骤图 第5张")
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