粉蒸地瓜叶

粉蒸地瓜叶
曾是父母小时候食物匮乏时期的食物之一
后来无人问津
再到现在倡导绿色健康环保食物的年代
这种代表一代人记忆中的味道
却也别有一番美味

一直想分享一些老家村子里传统的食谱
时令
简单记录
岁月传承

用料  

粉蒸地瓜叶的做法  

1. 将新鲜地瓜叶用清水漂洗干净

2. 放到盆里加适量盐，拌匀。
   然后撒干面粉，面粉要多一些，将地瓜叶完全包裹住。

3. 锅中加凉水后，上锅蒸。
   水开后十分钟左右。

4. 检查是否熟了，用筷子挑一下，无拉丝的面糊即可。

5. 蒸的过程中可以准备蘸料。
   大蒜捣碎后+生抽+少量醋调均匀即可。
   也跟根据个人口味调味。

小贴士

如果面粉撒的多，蒸好后仍然会有干白面粉，属正常现象，家人有的喜欢面粉多的有的喜欢面粉少的，这个根据个人口味。