皮蛋地瓜叶
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皮蛋地瓜叶是我们家的爱菜, 看似简单的家常菜, 却非常费工。 因为必须确实去除地瓜叶茎的粗皮, 并且炖煮到地瓜叶软烂而入味, 滑进喉咙的口感才最可口😋
用料
| 色拉油 | 1大匙 |
| 蒜头 | 2-3瓣 |
| 姜丝 | 1大匙 |
| 地瓜叶 | 一袋 |
| 红葱酥 | 1大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 水 | 1碗 |
| 小磨坊和風照烧酱 | 2大匙 |
| 糖 | 1匙 |
| 盐 | 1/2红匙 |
| 辣椒 | 1/3条 |
| 葱 | 1枝 |
| 香油 | 2-3滴 |
| 白醋 | 1/2大匙 |
| 皮蛋 | 2个 |
皮蛋地瓜叶的做法
食材大集合
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第2张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第2张")
热锅 下油,放入姜丝炒出香味,再放入拍碎的大蒜,炒出蒜香味。
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第3张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第3张")
放入地瓜叶,呛入米酒,翻炒地瓜叶至稍软,加入一碗水。
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第4张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第4张")
翻炒几下,再放入一大匙红葱酥,继续炒匀。
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第5张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第5张")
放入皮蛋。
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第6张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第6张")
加入2大匙小磨坊和風照烧酱,盐1/2红匙,糖1匙,稍至地瓜叶软,加入葱段及辣椒段。
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第7张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第7张")
沿锅边倒入1/2匙白醋,点入香油,拌匀,起锅盛深盘。
![皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第8张]( "皮蛋地瓜叶的做法步骤图，皮蛋地瓜叶怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.皮蛋可先用热水煮6-7分钟或用电饭锅蒸5分钟左右,蛋黄凝固会比较好切。 但不先煮过也是可以的。
2.最后点锅边白醋是为了解腻,也可不加。
3.欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~
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