酸笋炒红薯叶（地瓜叶）

现在是吃红薯叶的季节，我超爱吃红薯叶，老妈从老家给我摘了一大袋红薯叶，先生是南方人，不喜欢吃陕西的红薯叶菜团子，我拿来跟婆婆做的酸笋一起炒，美味的不要不要的😋
红薯🍠叶，翠绿鲜嫩、爽口，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等，具有提高人体免疫力，促进新陈代谢的作用。常食之还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
1.改善便秘
2.净化血液
3.促进乳汁分泌
4.预防高血压
5.改善更年期症状
6.提高免疫力

用料  

酸笋炒红薯叶（地瓜叶）的做法  

1. 准备食材，洗净红薯叶控水备用；酸笋用清水洗一下用手尽量捏掉水分备用；小米椒和蒜切碎；五花肉洗小块（我们家喜欢用煮7-8成熟的五花肉炒菜，这样尽可能祛除了肉的脏湿气）

2. 起锅热少量油，油热放入五花肉翻炒，尽量煸出五花肉的油脂，再放入小米椒和蒜末炒香

3. 放入酸笋翻炒均匀，加入一勺生抽，让肉稍稍有点味道

4. 放入红薯叶，大火翻炒均匀至熟，中途可以少量加点清水，最后加入一勺蚝油和适量盐调味即可

5. 出锅装盘，好吃解腻、下饭有营养的美味就做好了👍