韭香苦螺

下午到鼓浪屿的海边礁石上挖到二斤多的苦螺，回来做上一道具有麻辣味的韭香苦螺，倒上一杯自己酿的桑葚酒，一切真好！

用料  

韭香苦螺的做法  

1. 苦螺洗净

2. 姜蒜切片，韭菜切段，干辣椒切丁

3. 苦螺放锅内，加水没过苦螺，加少许盐、姜片，大火烧开，滚二滚就关火。

4. 苦螺捞起上盘，用牙签把螺肉挑起待用

5. 锅加热，加油，七分热时，放姜盐，花椒，干辣椒爆香

6. 下螺肉快速翻炒，加点酱油、料酒和韭菜段，炒均后关火上盘

小贴士

苦螺味有点苦，吃起来特别有味道，但性比较凉，做苦螺时一定下姜片。