韭菜炒螺丝
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韭菜一年四季都有 ，但春天的韭菜最鲜嫩可口，又便宜又好吃。清明前是食用螺丝的最佳时令，未产籽，肉质肥嫩 口感棒棒！
用料
| 韭菜 | 250克 |
| 螺丝 | 500克 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
韭菜炒螺丝的做法
买来的螺丝放一点麻油 浸泡一晚 然后冲洗干净
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烧一锅开水放螺丝再放点料酒 烫一下撩起 用冷水冲凉 用牙签把肉挑出来 尾部不要 挑好后再冲一下 沥干水份
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把韭菜切段
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热油(油稍微多放点)放姜丝辣椒丝爆香 放韭菜翻炒 再放螺丝 翻炒后放盐和鸡精 炒好后装盘 好香呵
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