三丝炒韭菜
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用料
| 韭菜 | 100克 |
| 土豆 | 100克 |
| 胡萝卜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
三丝炒韭菜的做法
韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝
热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身
加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒
加入韭菜段，翻炒均匀
加入蛋丝，翻炒均匀
放盐调味
放一点鸡精提味（可改成一点白糖）
装碟开吃
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