雪菜炒三丝

这道菜是老公小时候的最爱，常听他念叨着，在高中住校时，每次星期一去上学，他的爸爸就会给他炒上满满的一瓶，那时候有肉吃条件已然是很不错了，所以寝室里的同学都要抢着吃，就着这个菜，他能吃上两三天，到现在说起来那都是一段美好的回忆！现在家里我也时不时的来炒盘，因为我发现这道菜在早上配稀饭馒头时是最好的下饭菜哦！

用料  

雪菜炒三丝的做法  

1. 胡萝卜切丝，肉切丝，笋撕拉成丝切段，生姜切片，蒜切末。

2. 热锅倒油，先把肉丝炒下，变色即可拨到一边。

3. 余油依次放生姜蒜末爆香，放胡萝卜丝炒断生后加笋丝、雪菜炒3分钟左右，最后和肉丝一起翻炒1分钟，加小半勺白糖和料酒，加锅盖闷1分钟左右，再翻炒几下，就可以出锅了。

小贴士

用冬笋炒起来更好吃，就是现在的冬笋价格有些高，所以就用小笋代替了。加白糖有提鲜作用，有时我忘了加，我老公一尝就知道没加糖😊