三丝炒米

没有完整记录各个步骤的照片，这里强调的是食材的精挑细选以及基础步骤，相信聪明伶俐的亲都能完成的很赞。

用料  

三丝炒米的做法  

1. 胡萝卜切丝，芹菜斜刀切粒，葱切段，猪肉切条。蔬菜挑选嫩的，方便方便快炒时易熟，口感爽脆，猪肉选了梅肉仔切条。

2. 猪肉条放酱油、料酒、糖拌匀，最后放食用油拌匀，食用油能够保证猪肉炒熟后口感滑嫩。

3. 米粉开水泡软备用。

4. 开火下油煸炒猪肉条至变色出汁，盛起备用。

5. 下油煸炒胡萝卜丝和芹菜粒至软，少许盐和糖调味。香芹有点苦味，放糖是为了去掉苦味。

6. 下油炒小葱出香味，下滤干水的米粉翻炒，再把炒过的配菜和猪肉条倒进去拌匀。最后洒点酱油调味出锅。

小贴士

1. 食材的挑选很重要，爽脆嫩滑口感都需要配菜的完美搭配。
2.米粉开水泡软后再炒熟，能保证口感。