韭芽炒肉丝
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韭芽也称韭黄，富含蛋白质，爽脆多汁，驱寒散瘀、增强体力的作用。民间也有“春韭”的说辞 春天吃这些是不错的选择
用料
韭芽炒肉丝的做法
肉丝加盐 料酒 水淀粉抓一下 吃上劲
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韭芽洗净 切段
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炒锅里加适量食用油 大火烧至六成热 下浆好肉丝 炒到肉丝变色倒入韭芽 快速翻炒 加适量的盐和一丢丢糖提鲜 炒匀稍加点鸡精 即可 整个炒制过程要快（以至于我来不及拍图了）
小贴士
韭芽很容易熟 炒制过程要快 否则韭芽很容易炒老
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