新疆米粉,歹得很!停不下来!丰唇效果很好!
用料
花椒(一小把) | 20粒 |
盐(适量) | 适量 |
干辣子皮(适量) | 一碗 |
肉(新疆米粉一般是鸡肉或者牛肉,你们爱吃什么自己选) | 200克 |
西红柿 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
甜面酱 | 3-4勺 |
黄豆酱 | 2-3勺 |
芹菜 | 一把 |
米粉(新疆丫头子喜欢粗的米粉) | 300克 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
新疆米粉,歹得很!停不下来!丰唇效果很好!的做法
米粉呢,提前泡上一晚上(我睡前泡上,第二天中午煮),吃的时候煮上20分钟后关火焖上20分钟,用凉水浸一下,待用。
这是我用的几种料,和搅拌机,辣子我会提前用热水泡一下,我家有三种辣子。三种辣子(没有那么多种也没关系),用热水泡上15分钟,我用左上角的辣皮子炝了锅,然后三种辣子我切了一下,放了搅拌机里。
油烧热放入花椒粒炸香后捞出,放牛肉下锅翻炒,炒时放入一小勺花椒粉和一点味极鲜。
放入葱姜蒜、第一种辣皮子炒香,有点干我加点料酒。
放入切碎的一个西红柿,炒出汁。
最关键一步,炒米粉的灵魂来了。请把泡的三种辣子切丁、一个西红柿丁(去皮),葱姜蒜,一勺子郫县豆瓣酱、两勺子黄豆酱、三勺子甜面酱(我家是吃饭的勺子,估计新疆的饭勺子比内地朋友家的要大)搅拌吧!
倒入酱料后,翻炒,一定不要加水,炒出汤汁。
炒出汤汁了,放芹菜。
倒入米粉,翻炒。尝一下咸淡,一般不会淡的,各种料都很咸。
加点水,少加点,有点汤汁,翻炒几下,收个汁,勾个芡,出锅啦!
来吧!开吃!
小贴士
1.这个粉一定提前泡,起码得8小时,别嫌麻烦,煮好后再焖一会,这样好消化。
2.辣子,这个辣子没有这么多种类,可以放一种,我放的三种辣子口感不一样,有辣味足的,有甜辣的,比较有层次感。
3.辣子请适量,有人喜欢吃辣,但是那个,一时贪嘴,二天上厕所,一定很哦吼,嘿嘿嘿嘿!自己要量力而行!
4.菜,我会放芹菜和油白菜。
5.喜欢吃西红柿的,可以多放点,放西红柿酱和新鲜西红柿,口感不一样。
6.喜欢吃宽粉啊,馕啊的,可以加,汤汁就要炒多点。
7.随时交流哦,祝好胃口!新疆好多牌子米粉,我会一个个吃完后,告诉大家那个好吃的,哈哈哈!