好吃得停不下来的 —— 炒年糕

炒年糕也是家人的最爱，对于炒年糕几年来也在不断地改进，增加新的元素，逐渐地满足家人的味蕾😊

用料  

好吃得停不下来的 —— 炒年糕的做法  

1. 准备好食材。                                                          橄榄油20克、蚝油1汤匙、六月鲜特级酱油1汤匙、生抽1/2汤匙、白糖2克、白酒2汤匙、葱姜丝少许。

2. 肉切片、蒜苔切段、年糕掰开。

3. 煮锅烧开水，分别将木耳和蒜苔焯水后捞出备用，年糕放入开水锅中浸泡3至5分钟使其变软。

4. 热锅凉油（油放的很少，因煸炒五花肉还要出一些油，20克橄榄油足够了）下姜丝爆香。

5. 转中小火放入肉片煸炒。

6. 煸炒至肉变色同时可以闻到肉的腥味释放出来了，再放入葱花、白糖和白酒去腥。

7. 放入胡萝卜煸炒至胡萝卜变软，加入六月鲜酱油和生抽。

8. 放入辣白菜翻炒。

9. 依次加入木耳和年糕翻炒均匀。

10. 依次放入蒜苔和尖椒，加入少许开水继续翻炒几下，盖盖儿焖2分钟，放入海盐和蚝油翻炒均匀即可。

11. 出锅装盘，尽情享用😋

小贴士

1. 辣白菜和五花肉是绝配，喜辣的朋友可以多放      
   一些更香。
2. 煸炒肉时一定要煸透，闻到了腥味之后再放其
   它调料（即使开着抽烟机也能闻到，这是我多
   次炒肉的经验，除非你的嗅觉不灵敏😔）否则
   吃起来有腥味，影响食欲。
3. 蔬菜可根据自己的需求随意搭配，我比较喜欢
   时令蔬菜，大白菜、蒜黄、包菜等等都可以。