【清心湖】臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！

前两天做的糖醋臭豆腐，小伙伴们仿佛吃得还不够过瘾，这两天又念着想吃臭豆腐了，所以今天又挖掘了一种新吃法。

趁着蚕豆还很新鲜，想了想，干脆把臭豆腐碾成泥，加上鲜嫩的蚕豆一起做成丸子炸一下，好看又好吃。

除了臭豆腐和蚕豆，我还加入了香菇和青椒来增加口感，一颗简简单单的丸子，却藏着各种各样的料，外酥里嫩，好吃不腻的臭豆腐丸子就等着被消灭吧~

用料  

【清心湖】臭豆腐丸子：明明很臭，我却吃得停不下来！的做法  

1. 将香菇洗净切成小片，再碎成丁

2. 同样将洗净后的青椒切成小碎末

3. 蚕豆切成小碎末

4. 臭豆腐放入大碗中，用手将其揉碎

5. 放入切成碎末的香菇、青椒和蚕豆和匀，再加入适量的面粉和盐

6. 朝一个方向快速和匀

7. 油温烧至六七成热，取一部分面糊，从虎口中挤出一点面糊，右手拿一个小勺，挖出一个小圆球，依次放入锅中

8. 炸至微黄捞出

9. 待油温再烧热些，放入丸子复炸一遍，快速捞出沥油

小贴士

炸丸子时注意火不要开得太大，放中小火慢慢炸，这样才能让丸子均匀受热，里外才能熟透。丸子复炸一遍，可以把油逼出来，吃起来外酥里嫩，口感也更好。

外酥里嫩的臭豆腐丸子，咬一口，味蕾都要炸裂了，蚕豆的鲜嫩，加上青椒的爽脆，口感超多层~真香！

可能这个味道只有吃过才知道吧，文字已经限制了我的表达，真的没想到这道黑暗料理，味道还不错，暗暗夸一波自己~