非常简单味道堪比臭豆腐但不臭的酿豆腐
早上起来炒豆腐,想着炒的不好吃,临时起意裹上鸡蛋煎一下吧,又觉得缺少点啥,就做了个汤汁淋上,没想到味道超赞👍,上桌一抢而光!拍照技术不好,凑合着看了。
用料
豆腐(一定是老豆腐) | 1块 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱段 | 段 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
非常简单味道堪比臭豆腐但不臭的酿豆腐的做法
把豆腐切成厚约1厘米的小块
葱姜蒜切成末
取一整只鸡蛋磕入碗中,加盐打散成蛋液,将豆腐块放入碗中,均匀裹上蛋液。
取平底锅,最好是不粘锅,倒油烧热,依次放入裹了蛋液的豆腐,小火煎至两面金黄色,夹出摆盘。
可以自己拼个造型,我随便放的。
剩余少量的蛋液中加入番茄酱,黄豆酱,生抽加少许水拌开。
取炒菜锅入油,葱姜蒜爆锅,加入调制好的酱汁
煮开关火,淋入装豆腐的盘中
淋上汤汁的样子
美味的酿豆腐就成功了!
小贴士
1.豆腐一定要老豆腐,切块不会碎的那种,不要切太厚了,厚了不好吃,注意不要煎胡了,因为是一块块入锅煎制,所以一边往锅里摆一边检查煎好的及时翻面,取出摆盘! 2.蛋液加盐为了豆腐更入味,酱汁里边黄豆酱是闲的,所以酱汁里边不需要加盐了。 3.剩余的蛋液加入酱汁,这样酱汁会浓稠,另外剩余的蛋液也不会浪费,不喜欢的可以不加剩余的蛋液。 喜欢稀一点的可以多加水 4.不喜欢淋在上面的,也可以放入小碟,自助蘸取 5.喜欢辣味的酱汁中可以酌情放入辣椒(和葱姜蒜末一起爆锅)味道更赞哦