红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)
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裱花爱心夹心蛋糕~ 裱花是奶油霜,外层是芝士奶酪+奶油,蛋糕体是古法红丝绒蛋糕,夹心是草莓慕斯+奶油奶酪。
用料
上层蛋糕 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 120克 |
白砂糖 | 120克 |
软化黄油 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
牛奶 | 20克 |
红曲粉 | 5克 |
下层蛋糕 | |
低筋面粉 | 130克 |
白砂糖 | 130克 |
软化黄油 | 50克 |
可可粉 | 5克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 5个 |
红曲粉 | 5克 |
夹心 | |
草莓酱 | 180g |
吉利丁片 | 2片 |
奶油 | 300g |
奶油奶酪 | 100g |
裱花奶油 | |
白黄油 | 200g(根本用不完) |
糖 | 适量(自己尝尝以免太甜) |
牛奶 | 20g |
红丝绒爱心夹心裱花蛋糕(名字居然这么长哈哈哈)的做法
先烤上半个蛋糕。模具是甜甜圈一样滴。模具内涂少量黄油,冷藏5min后涂面粉,继续冷藏。
全单加糖打发,分三次加入过筛的低粉。打匀后加入黄油
180° 25min
同样步骤制作下层
吉利丁泡软,加入草莓酱,隔水加热至完全融化,加入奶油和奶酪打匀。
晾凉后涂入晾晾的蛋糕~
上下拼起来,用奶油抹平。放入冰箱冷藏一下
白黄油和糖打发至颜色更淡
用裱花嘴一片一片地裱花叶,玫瑰花还是很容易哒~网上视频也很多~
裱在裱花纸上,放冰箱冷冻。这个蛋糕大约20朵花。冻一会儿拿出来按需要排就好啦~~So Easy!
小贴士
蛋糕体要硬一点才撑得住奶油哦~像我的其实就有点凹啦
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